Bereiding: 15 min.
Ingrediënten:
- 1 portie bonen uit blik/voorgekookt, afgespoeld en uitgelekt
- Kopje gesneden wortelen
- Gesneden courgette
- Gehakte ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 300 ml water
- 2 theelepels groentebouillon (poedervorm)
- Tomaat in stukken gesneden
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gehakte verse koriander
Bereidingswijze:
- Verhit de pan , voeg de olie toe en bak de wortelen, courgette en ui tot ze beetgaar zijn.
- Voeg het water, bouillon , tomaat, komijn en cayennepeper toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat het geheel sudderen. Voeg na 13 min. de bonen toe en zet na 2 min het vuur uit.
- Voeg de koriander toe en klaar is je soep.
Variatietip:
Gebruik een staafmixer om een gladde massa van de soep te maken.
Eet smakelijk!