Dan krijg je een mooie balans van zoet en zout.
Ingrediënten:
- Ingrediënten:
- 250 gram pastinaak,
- een teen knoflook,
- een ui,
- 200 gr wortel in blokjes,
- één liter groentebouillon,
- een lepel crème fraiche of een lepel kaas/yoghurt,
- peper&zout,
- 15 gr fijngesneden peterselie, olijfolie
Bereiding:
snipper een ui en een teentje knoflook
snij 250 gram pastinaak en 200 gr wortel in blokjes
verhit twee eetlepels olijfolie in een soeppan en fruit daarin alle groenten
voeg 1 liter groentebouillon toe, breng alles aan de kook
laat de soep twintig minuten zachtjes koken
pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper&zout
schenk de soep in een kom en garneer met een lepel crème fraîche en wat fijngesneden peterselie.