Groentelasagne:
Benodigdheden:
- - 80 gram courgette
- 20 gram champignons
- 60 gram mozzarella
- 30 gram tomaat
- Oregano
- Peper
- Zout
- Klein pannetje wat in de oven kan/ovenschaal
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de courgette en de mozzarella in kleine plakjes en de tomaat en champignons in kleine stukjes
- Bouw de lagen op in het pannetje, bestrooi met peper, zout en oregano
- Zet het 20 minuten in de oven
Kikkererwten-pannenkoeken-stapel
Benodigheden:
- - 90 gram kikkererwtenmeel
- 250 ml water
- Basilicum
- Peper
- Zout
- Broccoli
- Bloemkool
- Meloen
- Kokosolie
Bereidingswijze:
- Meng het kikkererwtenmeel met het water en de kruiden
- Bak in een pan met kokosolie kleine pannenkoekjes
- Kook de broccoli en de bloemkool gaar, stop dat laag om laag samen met de meloen tussen de
pannenkoekjes en smullen maar!
Witte bonen-spruitjes-soep
Benodigdheden:
- - 200 gram witte bonen
- 500 gram spruitjes
- Peper
- Zout
- Water
- Groentebouillon poeder
- Staafmixer
Benodigdheden:
- Kook de spruitjes met 1 liter water met groentebouillon poeder
- Als de spruitjes gekookt zijn voeg je de witte bonen toe. Laat deze 5 minuten mee koken
- Pureer alles tot de gewenste dikte. Voeg eventueel nog wat water toe als je de soep te dik vindt
Restjes-soep
Benodigdheden:
- - Spruitjes
- Witlof
- Pompoen
- Witte bonen
- Chia zaadjes
- Water
- Groentebouillon poeder
Bereidingswijze:
- Kook alle groenten in de groentebouillon gaar
- Voeg de witte bonen toe en kook nog 5 minuten mee
- Pureer het geheel en de soep is klaar
Kikkererwtenmuffins
Benodigdheden:
- - Kikkererwtenmeel
- 250 ml water
- Kruiden (naar keuze)
- Peper
- Zout
- Pompoen
- Koek en speculaaskruiden
- Champignons
- Tomaat
- Basilicum
- Muffinvorm
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven op 200 graden
- Meng het kikkererwtenmeel met wat kruiden, peper en zout en het water
- Doe de groenten in de muffinvormpjes (Combineer de pompoen met koek en speculaaskruiden en de tomaat met basilicum)
- Giet het kikkererwtenmengsel erover heen
- Zet het 20 tot 25 minuten in de oven en je hebt 6 heerlijke muffins
Witte bonen andijvie stamppot
Benodigdheden:
- 100 gram witte bonen (potje)
150 gram rauwe Andijvie
Bereidingswijze:
- Spoel de witte bonen goed met water en maak ze warm in de pan met wat water
- Giet het water af en stamp de bonen samen met de rauwe andijvie in de pan
- Een makkelijke + lekkere stamppot!